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  • 呼和浩特烘焙:面团的冷冻与冷藏这些你不得不知

    我们在学习西点中会发现,烘焙的种类很多,但是面包类的烘焙品占据的会更多,不同的面包种类,适合储藏的方式也不相同,有的需要冷藏,而有的需要冷冻。由于面包的种类繁多,每种面包的成份也不尽相同,有的面包适合以冷冻或冷藏的方法来制作,有的面包则因成
    发布时间:2019-08-20   点击次数:142

  • 爱上烘培:一对外国夫妇在台湾的村中开了家正宗的欧式面包,却成了当地的网红店

    这是一家外国夫妇在台湾开的面包店,这是一家没有任何修饰的手工面包店。“马丽诺厨房”,【呼和浩特烘焙】马丽诺就是男主人的姓氏,本名叫做DavidMarino是一位热爱东方文化的美籍意大利人,35年前来到台湾并在台湾落地生根。罗利(Rol
    发布时间:2019-08-19   点击次数:238

  • 烘焙注意事项

    烘焙的注意事项1、烤箱一定要预热烤箱在烘烤之前,必须提前将温度旋钮调至需要的温度,打开开关空烧一段时间,使产品进入烤箱时就能达到所需要的温度。烤箱预热的动作,可使饼干面团迅速定型,并且也能保持较好的口感。烤箱预热是非常重要的烘焙常识,一定不
    发布时间:2019-08-15   点击次数:164

  • 烘焙注意事项

    烘焙的注意事项1、烤箱一定要预热烤箱在烘烤之前,必须提前将温度旋钮调至需要的温度,打开开关空烧一段时间,使产品进入烤箱时就能达到所需要的温度。烤箱预热的动作,可使饼干面团迅速定型,并且也能保持较好的口感。烤箱预热是非常重要的烘焙常识,一定不
    发布时间:2019-08-14   点击次数:240

  • 这6个烘焙常识,你应该知道下!

    这6个烘焙常识你应该知道下!烘焙是我们最常听到人们说他们不会做的事情。烘焙中需要注意的事情太多了,真的令人望而生畏!今天就让欧焙奇的老师来帮助你吧。无论你是一拿起量勺就完全不知所措还是你已经有一个每次做起来都得心应手的首选饼干配方,我们对
    发布时间:2019-08-13   点击次数:191

  • 烘焙慕斯蛋糕

    大热天的,实在是没有开烤箱的勇气一直觉得最适合夏天的甜品只有慕斯蛋糕啦完全不用烤箱,烘焙蛋糕只需经过冷藏就能食用水果的酸甜,呼和浩特烘焙很好的中和了奶油的腻超适合切一块来当夏日下午茶。参考分量:6寸活底圆模一个用料消化饼干80
    发布时间:2019-08-12   点击次数:118

  • 一款网红蛋糕甜点,其制作竟然如此简单|爱上烘焙

    呼和浩特烘焙这款酸中带甜,又有巧克力慕斯微苦且Q滑的饮品在近日焙乐道举办的“贝可拉巧克力之夜”颇受大家喜爱。将饮品和甜品相结合,可以喝,也可以吃,外形的层次感又颇像鸡尾酒。除了尖叫“哇塞”,实在不知道该用什么形容词来形容它的特别
    发布时间:2019-08-10   点击次数:103

  • 咖啡师培训原来还有这么多门道

    咖啡是世界三大饮品之一,同样也是世界第二大贸易出口商品,市场前景是非常巨大的,而随之衍生出的咖啡师在近几年里也变得炙手可热。爱上烘培不过由于国内很多人对咖啡师这个行业还不太理解,所以经过咖啡培训的专业咖啡师还是很稀缺的。今天呼和浩特烘焙就来
    发布时间:2019-08-09   点击次数:186

  • 法式西点培训,美好行业前景无限

    呼和浩特烘焙的行业前景如何?很多学生朋友想进入西点行业,往往都会考虑这样一个问题:学完法式西点培训之后,行业前景还有前途吗?今天威利旺卡法式西点培训就来跟大家说说西点行业的美好前景。其实进行过法式西点培训的人都知道,现在西点行业在国内发展的
    发布时间:2019-08-08   点击次数:128

  • 适合新手的烘焙知识小妙招~

    每一个爱烘焙的人,在第一次尝试时都会惊叹于烤箱的神奇,一团面糊由湿变干,变高膨胀,弄弄奶香扑面而来,溢满整个房间,那真真是化腐朽为神奇!烘焙的世界是美好而绚丽的,想要在烘焙的世界里遨游,呼和浩特烘焙打好基础很重要,那么接下来,我们就来一起了
    发布时间:2019-08-07   点击次数:119

  • 西点烘焙行业的发展前景究竟如何?

    近些年来,国内的西点烘焙培训行业在不断的发展,西点烘焙行业的消费额在以20%以上的速度不断的高速发展,而且整个行业发展前景十分广阔,越来越多人选择学习西点,从事西点制作工作,那么,西点烘焙行业的发展前景怎么样?下面通过邯郸北方钓鱼台烹饪学校
    发布时间:2019-08-06   点击次数:122

  • 美食伴随财富,西点蛋糕培训做得到

    西点师是一个社会需求量大,不愁找不到工作的职业。由于社会需求量大,而专业的西点烘焙师又供不应求,所以西点专业就业前景十分乐观,完全不用担心找不到好工作。不论是在北京、上海、深圳、广州,还是在其他城市,随处可见西点连锁企业,所以说
    发布时间:2019-08-05   点击次数:90

  • 呼和浩特烘焙技术

    制品在烘焙过程中一般会经历急胀挺发、成熟定形、表皮上色和内部烘透几个阶段。急胀挺发:制品内部的气体受热膨胀,制品体积随之迅速增大。成熟定形:由于蛋白质凝固和淀粉糊化,制品结构定形并基本成熟。表皮上色:由于表面温度较高而形成表皮,同时由于糖的
    发布时间:2019-08-03   点击次数:129

  • 烘焙培训中蛋糕的分类及性质

    呼和浩特烘焙中蛋糕的分类及性质蛋糕的种类很多,呼和浩特市烘焙归纳起来可分为三大类:一、乳沫类,又叫清蛋糕它又分为蛋白类和海绵类两种1、蛋白类—天使蛋糕,主要
    发布时间:2019-08-02   点击次数:107

  • 呼和浩特烘焙培训:如何防止蛋糕回缩塌陷

    有些呼和浩特烘焙学员反应说刚出炉的蛋糕发得非常漂亮,但是过一会就凹下去了。这个问题要怎么解决呢?往下面看。一、蛋糕底一定要烤熟首先,烤制蛋糕一定要充分受热,彻底烤熟,否则肯
    发布时间:2019-08-01   点击次数:118

  • 烘焙玛格丽特饼干

    一、玛格丽特饼干烘焙  原料:低筋面粉100克,玉米淀粉100克,无盐黄油100克,糖粉40克,熟蛋黄2个,盐1克。  1.黄油室温软化,鸡蛋煮熟备用。  2.软化的黄油+糖粉用打蛋器打发。  3.把煮熟的鸡蛋剥掉外壳,小心取出蛋黄。呼和浩
    发布时间:2019-07-31   点击次数:84

  • 蛋糕中有蛋腥味怎么处理?

    鸡蛋的作用:在你对配方中鸡蛋的使用量进行调整之前,最好要了解清楚鸡蛋在呼和浩特烘焙过程中的作用。鸡蛋在烘焙中属于基础原料,在烘焙中起着至关重要的作用。蛋清中的蛋白质有助于蛋糕和松饼形成稳定的组织结构。蛋黄含有脂肪和卵磷脂,能够增加蛋糕和松饼
    发布时间:2019-07-30   点击次数:119

  • 面包好坏的内部评判标准展

    今天我们呼和浩特烘焙着重分析讲解一下面包内部评判标准。颗粒:面包的颗粒是由面粉的面筋,经过搅拌时的扩展,和发酵时酵母产生的二氧化碳之充气,形成了很多网状结构。此种由面筋所形成的网状结构把面粉中的淀粉部分包在网状的薄膜内,烘烤后即变成了颗粒的
    发布时间:2019-07-29   点击次数:65

  • 烘焙培训中蛋糕的原料

    呼和浩特烘焙中蛋糕的原料一、鸡蛋鸡蛋是蛋糕制作的重要材料之一,在蛋糕中的成本占到1/3—1/2。1、鸡蛋的化学成分:鸡蛋中含有蛋清、蛋黄和蛋壳,
    发布时间:2019-07-26   点击次数:84

  • 夏天面包应该如何保存?冷冻面包有妙法

    对于喜爱呼和浩特烘焙面包的吃货们,一定要看到这则小贴士哦。虽说平时面包不建议冷冻,但是若是遇上特殊情况,比如说剩余太多,或是朋友做客没有时间准备等等,都可以选择冷冻面包,吃的时候解冻就可以了。那么如何深度冷冻面包呢? 
    发布时间:2019-07-23   点击次数:115

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