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烘焙培训中蛋糕上的奶油

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烘焙培训中蛋糕上的奶油

发布日期:2019-06-27 作者: 点击:

呼和浩特烘焙中做蛋糕的奶油有两种,奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。
蛋糕奶油:2盒125g的奶油。 再买盒纯牛奶,用量为350ml。 然后把奶油放在不锈钢容器里, 用抽蛋器按一个方向搅打,搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。 容器下面最好放上冰水,温度低更容易把奶油打发。 这个过程很艰苦,要打很久(建议使用电动打蛋器,效率高还省力)。 

奶油打好了,就成了香甜可口,呼和浩特市烘焙松软滑腻的蛋糕奶油了。


烘焙培训


植物奶油:主要成分就是氢化植物油,相比普通奶油脂肪含量要低,爱上烘焙热量也要低,但是相对添加剂要多,而且风味没有奶油好。一般作点心作蛋糕什么的可以用植物奶油,作菜或者直接涂抹面包用普通奶油(这种奶油中含有大量反式脂肪酸,对人体健康不好,不建议吃这种)这种奶油也叫人造奶油。



本文网址:http://www.ekkong.com/news/361.html

关键词:呼和浩特烘焙,呼和浩特烘焙培训,烘焙培训

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