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烘焙培训教你做简单的戚风蛋糕

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烘焙培训教你做简单的戚风蛋糕

发布日期:2019-07-20 作者: 点击:

将蛋黄蛋白分开,切记蛋白里不能混入油、水、蛋黄,否则都会影响打发效果。
首先打蛋器中速将蛋黄打均匀,颜色稍稍变浅。
油分三到五次放入,呼和浩特烘焙每次打均匀了再加入,依次反复。
牛奶同样依次放入,打均匀。
分次筛入面粉,搅拌均匀就可以啦,千万不要画圈。开始会有小疙瘩,不用担心,会在后来的搅拌中消失。搅拌好放在一边备用就可以啦!
先用打蛋器高速将蛋白打至如图的大泡泡,加入白醋,泡泡变的细腻后加入30g砂糖,呼和浩特市烘焙继续中高速打均匀,再加入30g白砂糖继续打,如果喜欢甜的,还可以继续添加,如果觉得够了就一直打到硬性发泡。
打至提起来蛋白呈直立的尖角状就大功告成了。此时烤箱上下火预热180度,分次加入面糊中搅拌均匀,同样不可画圈。
倒如模子中,稍微磕一下震出气泡,表面不平不要紧,烤好了自然就平了.
烤箱180度,中层,40分钟到50分钟,温度时间都根据个人烤箱而不同。
记得烤到10分钟左右的时候,爱上烘焙要加盖锡纸。锡纸要向上鼓起,蛋糕会发的比模子还高些。。。小心沾掉最上面的一层。
牙签插到蛋糕中心清爽就好了,出炉后倒扣待凉脱模。


戚风蛋糕

本文网址:http://www.ekkong.com/news/362.html

关键词:呼和浩特烘焙,呼和浩特烘焙培训,烘焙培训

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