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无需烤箱,不用打发蛋液,烘焙小白也能做出网红蛋糕卷!

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无需烤箱,不用打发蛋液,烘焙小白也能做出网红蛋糕卷!

发布日期:2019-02-22 作者: 点击:


每当说起做蛋糕,总会有人说,我不会打发蛋清,更不会翻拌,家里又没有烤箱,能不能做个蛋糕啊。总问有没有更简单的方法,

今天小编就介绍一种无需烤箱,不用打发蛋液,烘焙小白也能做出网红蛋糕卷,而且做出来的成品能令你火遍朋友圈,那就是

像毛巾的蛋糕卷。你只需要一个不粘平底锅就可以做出来了,呼和浩特烘焙听起来是不是很简单呢?


做出来的蛋糕口感柔软,奶油和可可味道十分搭配,吃起来不会甜腻。你也可以换成其他颜色,比如黄色的原味、绿色的抹茶味等等。


这个方子里,我使用的是长方形不粘锅(尺寸:255*180),你也可以用圆形的不粘锅,效果是一样的。

下面的分量可以做出7张饼皮,等于可以做出两个蛋糕卷,一个用了4张饼皮,一个用了3张,我觉得用4

张饼皮的蛋糕卷会更好看呼和浩特市烘焙


材料里用到的班戟预拌粉网上可买到,我用的是易小焙班戟预拌粉,其他品牌的分量可能会有所不同。



【材料】牛奶200克,鸡蛋1个,班戟预拌粉100克,可可粉5克,热水10克,黄油10克,淡奶油250克,细砂糖25克

【步骤】

1、牛奶和鸡蛋倒入打蛋盆里,并用手动打蛋器搅拌好。



2、用热水溶解可可粉成可可液,再倒入牛奶蛋液中拌匀。



3、将班戟预拌粉倒入第2步中,拌均匀。



4、把已提前隔水融化的黄油倒入,拌匀后将面糊过筛一次,这样做出来的饼皮更光滑。



5、舀一勺面糊到锅里,并转动一下锅,让面糊均匀的平摊在底部。



6、开小火,待冒起大泡,即可离开火源。若倒入的面糊转不动,立刻凝固,

说明锅的温度太高,要把锅的温度降低,可以准备湿毛巾,把锅放在湿毛巾上降温。



7、用刮刀轻轻把饼皮与锅分离,放在晾架上晾凉。



8、淡奶油加25克细砂糖,隔着冰水,用电动打蛋器打发淡奶油至有纹路的状态。

将饼皮重叠好,4张一份,抹上淡奶油,两边和头尾不要抹。


9、把两端和一条短边向内折起来,再卷起,放入保鲜袋中,冷藏30分钟以上定型。



10、最后在蛋糕卷表面撒上可可粉,爱上烘焙是不是很像毛巾卷呢?



不用打发鸡蛋,不用烤箱做的蛋糕,用一个平底锅就做出来,大家不防试一下吧。


本文网址:http://www.ekkong.com/news/402.html

关键词:烘焙,蛋糕,烤箱

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