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自己烤的蛋黄面包,口感柔软细腻,吃上一口就会爱上

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自己烤的蛋黄面包,口感柔软细腻,吃上一口就会爱上

发布日期:2019-03-05 作者: 点击:

蛋黄面包


这是一个超柔软好吃的面包,王传仁老师的方子。原方:高筋粉250克,细砂糖45克,盐3克,

奶粉8克,蛋黄50克,牛奶25克,水82克,酵母3克,黄油30克。 烘焙:180度上下火,中下

层,呼和浩特烘焙20分钟。


原料:高筋粉、牛奶、黄油、水、酵母、蛋黄、奶粉、盐、细砂糖。


做法步骤:


第1步、将黄油除外的食材按照先液体后固体的顺序放入面包机桶里,启动揉面程序揉面20分钟。



第2步、第一次揉面结束后,呼和浩特市烘焙加入软化了的黄油,再次启动揉面20分钟。



第3步、面包机揉面结束后,取出面团摔打10~15分钟左右便可以轻松拉出手套膜。



第4步、将面团揉圆,取出搅拌刀,将面团放入,选择酸奶发酵程序,发酵至面团两倍大,约1。5小时。



第5步、倒出面团,爱上烘焙擀开排气后滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。



第6步、将面团平均分成6等份,揉圆,放入刷了烤盘油的6寸不粘中空模具中,盖上保鲜膜,放入烤箱

中下层,启动烤箱发酵程序,发酵30分钟。



第7步、二发半个小时,大概发酵至8分满,给面包坯刷上一层全蛋液,同时180上下火预热烤箱。



第8步、放入中下层,烘烤18~20分钟左右。面包自然裂开,边界还拉丝,很美。


小贴士:

这个配方做出来的面包很香蛋奶味,而且松软,非常好吃。原方子适合450克吐司模具。


来自 美食天下 Q猪宝宝 的作品。


本文网址:http://www.ekkong.com/news/407.html

关键词:蛋黄面包,烤面包,爱上烘焙

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