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烘焙慕斯蛋糕

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烘焙慕斯蛋糕

发布日期:2019-08-12 作者: 点击:

大热天的,实在是没有开烤箱的勇气

一直觉得最适合夏天的甜品只有慕斯蛋糕啦

完全不用烤箱,烘焙蛋糕只需经过冷藏就能食用

水果的酸甜,呼和浩特烘焙很好的中和了奶油的腻

福建11选5走势图超适合切一块来当夏日下午茶。

爱上烘焙.jpg

参考分量:6寸活底圆模一个

用料  

消化饼干80g

黄油40g

淡奶油250g

吉利丁粉10g

细砂糖35g

芒果200g(打碎做慕斯层)

芒果400g(装饰及其它) 含镜面果胶配方的做法  

将消化饼干用料理机打至粉碎,黄油用微波炉或者隔水加热的方式加热至融化。将消化饼干和黄油充分混合拌匀。【烘焙】芒果慕斯(6寸) | 含镜面果胶配方的做法 

步骤1

将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部,呼和浩特市烘焙压实后送入冰箱冷藏备用。【视频】芒果慕斯(6寸) | 含镜面果胶配方的做法 

步骤2

取200g芒果,用料理机打成芒果泥,加入吉利丁粉10g。【视频】芒果慕斯(6寸) | 含镜面果胶配方的做法 

步骤3

福建11选5走势图用小火将芒果泥略加热,并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解。加热到50度左右即可,不要煮沸。吉利丁粉溶解之后,将芒果溶液放置在一边晾凉。【视频】芒果慕斯(6寸) | 含镜面果胶配方的做法

 步骤4

将淡奶油取出,加入细砂糖35g,用电动打蛋器中高速打发。【视频】芒果慕斯(6寸) | 含镜面果胶配方的做法 

步骤5

福建11选5走势图将淡奶油打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路,提起打蛋头后,滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失,但是整体淡奶油还是呈液体流动状。【视频】芒果慕斯(6寸) | 含镜面果胶配方的做法

 步骤6

将淡奶油和芒果溶液混合,用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯液。【视频】芒果慕斯(6寸) | 含镜面果胶配方的做法 

步骤7

好在慕斯液中加入切成小丁的芒果颗粒。【视频】芒果慕斯(6寸) | 含镜面果胶配方的做法

 步骤8

将芒果慕斯液倒入蛋糕模,轻轻震去大气泡后,爱上烘焙送入冰箱冷藏2小时。取出脱模【视频】芒果慕斯(6寸) | 含镜面果胶配方的做法

 步骤9

如果需要加上一层镜面果胶的话,

吉利丁片 1片,温水50g,果泥2勺

吉利丁片放在温水里融化,倒入芒果果泥中,搅拌均匀,然后冷却后放在慕斯上,冷藏4小时以上,最好过夜。

吉利丁片一片是5g,可等量替換成5g吉利丁粉


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关键词:呼市烘焙培训,呼和浩特市烘焙,爱上烘焙

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