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平底锅、曲奇板和烤盘有什么区别?

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平底锅、曲奇板和烤盘有什么区别?

发布日期:2019-10-25 作者: 点击:

欢迎来到厨具周!我们将分享我们最喜欢的厨具、配件和厨房用具,以及关于如何照顾所有厨具的信息、每件厨具的最佳食谱,以及供Chowhound读者使用的独家产品。有没有想过:平底锅、曲奇板和烤盘有什么区别?更不用说半张床单和果冻卷盘了?好吧,我们将为您分解所有类型的平底锅、曲奇板和烤盘,这样您就不会再对这些差异感到困惑。


无论你是从头开始建立你的烤箱收藏,还是只是需要更换一些已经看到更好的日子,有时知道你需要什么可能会令人困惑。如果你的橱柜空间不足,那么根据能起到多种作用的物品建立一个烤箱收藏也可以节省空间。反过来,【呼和浩特烘焙】拥有适合工作的平移可以节省时间(平移性能因材质和其他因素而异)。那么你真的需要一大堆不同的平底锅来做一顿饭或者几批饼干吗?或者你能用一个锅做很多工作吗?我们做了调查,所以你知道你的厨房里应该有什么值钱的不动产。烤箱最具多功能性的部件之一是烤盘(又名平板烤盘)。但是,坦率地说,一张烤盘也可以用来做比甜食更美味的菜肴。这些厨房工人可以做任何事情,从烤肉和蔬菜,创造一个锅,多层次的膳食。


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烤盘或平底锅的四周都有一个浅的外缘,以防止果汁和其他液体流失。此外,烤盘和平底锅与诸如烤盘和冷却架之类的附件配合得很好(非常适合制作完美的培根等)。烤盘的缺点是酸性成分会与金属发生反应。为了避免这一点,在烹调此类食物时,在烤盘上使用羊皮纸或硅胶衬垫(这也是制作烘焙食品时的一个好主意,因为这样可以防止粘在一起,并使清理变得更容易,因为你不必擦去那么多的黏性物质)。烤盘的另一个好处是它有多种尺寸和铝质等级。四分之一片平底锅、半片平底锅,甚至全片平底锅或商用平底锅都可以根据您的需要提供;四分之一片平底锅通常为9 x 13英寸(标准尺寸为片状蛋糕),半片平底锅为18 x 13英寸(这是大多数平底锅的尺寸,简单地称为烤盘),全片平底锅为26 x 18英寸(太大,不适合许多家庭烤箱,但标准的商业尺寸)。


用于制造烤盘的材料和产品可用于的食品种类一样用途广泛:有专业的、厚规格的铝、不锈钢、硬质阳极氧化烤盘,【呼和浩特市烘焙】甚至还有更现代化的带加固边缘的硅胶。现在,事情变得有趣了。烤盘不同于烤盘,因为它们更深,形状和尺寸范围更广。烤盘有很多不同的材料,包括陶瓷、石器、金属、玻璃和强化硅胶。最常见的烤盘形状是矩形和方形,最常见的方形烤盘尺寸为8 x 8英寸,最常见的矩形烤盘尺寸为9 x 13英寸。(但这类烤盘也包括松饼盘、面包盘和外滩盘。)与烤盘不同的是,烤盘的深度要深得多,这样它们就可以盛下松软的面糊,用来做布朗尼和蛋糕,也可以盛下甜甜可口的菜肴,里面有很多沙司,比如砂锅菜、千层面和鹅卵石。曲奇片不同于烤片,因为它们的底部是平的,没有凸起的边。这有助于确保你在上面烤的饼干不会变形,烤得均匀,而且更容易用抹刀操作,因为没有锅边(也就是说,你绝对可以在平底锅上烤饼干)。


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传统的曲奇饼片只有一个边缘有小嘴唇,当你需要将它们滑进或滑出烤箱时,它可以有各种形状、大小、厚度、材料和表面处理。你通常会发现绝缘饼干片,不粘饼干片,和其他金属饼干片。绝缘的曲奇纸有一个1/2英寸的边缘,【爱上烘培】应该用来制作更精致的曲奇,如酥饼。这些被单的设计有助于饼干均匀烘烤,防止褐变和脆边或底部。然而,有一点需要注意:绝缘饼干片会改变烘烤时间,因为它们比普通金属饼干片烘烤得慢。金属曲奇板的组成各不相同,有些可能由铝制成,而另一些则由钢制成。铝曲奇板通常比钢的价格低,但传热均匀且迅速。镀铝钢曲奇板可以更耐用(即不太可能翘曲、凹陷或腐蚀),但加热速度也比铝快,如果不小心,可能会导致烧焦一批。不锈钢曲奇板是另一种选择,但不传导热量以及可能更难清洁。


不粘曲奇片可以由铝或钢制成,但(顾名思义)涂有光滑的不粘表面,通常颜色较深。这是最好的饼干,应该有一点脆或脆他们。此外,不粘的特性应便于清理。不要用金属刮刀,那样会损坏漆面。最后一个在名单上,果冻卷盘已经滚动边缘内的嘴唇,并创建,嗯,为果冻卷,片状蛋糕。【烘焙】平底锅也有助于烘烤条形饼干。果冻卷盘的侧面通常有一英寸深。但是很抱歉打破了任何人的泡沫-果冻卷盘实际上只是一个小版本的烤盘,所以如果你有一个,你也不需要这种类型的盘。


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本文网址:http://www.ekkong.com/news/479.html

关键词:烘焙,爱上烘焙艺术培训,烘焙培训

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