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在我被诊断出癌症后,烤面包让我感觉很有力量

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在我被诊断出癌症后,烤面包让我感觉很有力量

发布日期:2019-11-19 作者: 点击:

当我41岁被诊断出患有乳腺癌时,我正在布鲁克林一家名叫Baked的新开的时髦面包店做“初级面包师”。几年前,我在专业上转了大约1000度,从(不幸地)在纽约市一家高档的精品娱乐律师事务所打官司,转变为快乐地烤出你能想象到的每一道菜——大块咀嚼巧克力饼干;麦芽金发;湿西葫芦面包,上面点缀着烤山核桃;还有片状的,一英里高,奶油饼干。在开始烤糕点之前,我对糕点的世界一无所知,但我一直爱吃甜食,不停地吃,并且渴望学会如何在不去杂货店的情况下吃得饱饱。幸运的是,我在那里的20多岁的同事——相当一部分人都很搞笑、愤世嫉俗、热情、严厉——都是有耐心的(相对而言)支持老师,【呼和浩特烘焙】尽管他们自己在一年前还是学生。他们教会了我有关烘焙的一切:如何正确使用计量勺和操作工业规模的霍巴特立式搅拌机;如何在制作茶面包时轻轻地将干燥的配料折叠成湿的;如何在临时的双锅中融化巧克力;我需要刮掉粘在搅拌盆底部的未混合的怪物饼干面团。


一开始,当他们的学生有点丢人,因为我年纪大了,但却没有什么技能。但是,幸运的是,我的千禧一代同事不仅是优秀的教师,他们还对学习自己感兴趣:在即将成为艰难时期的我与他们之间建立起一种我无法想象的联系。从我被诊断出癌症的那一刻起,通过我的治疗,我在Baked的同事们对我所经历的一切自然会有同情心和好奇——甚至是直截了当的好奇。我敢肯定,这在一定程度上是因为他们年轻;他们甚至不能理解这样一种观念:我(这位做兼职的老太太,经常说f字)的遭遇有一天会发生在他们身上(年轻,酷)。但他们没有流露出恐惧,也没有为自己没有生病而感到羞愧。【呼和浩特市烘焙】他们从来没有以那种让我感到如此不舒服的方式为我感到难过。


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我做了两次乳房切除术和前两次化疗后,为了避免头发脱落,我预防性地剃了光头,买了两个假发:一个是工作用的,一个是生活用的。我的“工作假发”是里奇(Ricky's)的廉价假发,这家标志性的纽约服装美容连锁店有自己的浅蓝色羊毛贝雷帽。我还有一个更贵的,是名人假发师用天然头发做的,其余时间我都戴着。我会在霍巴特工作假发前,把巧克力云饼干面团混在一起,一边和面包店的头部装饰师聊天,好像一切都正常。她想知道医院的化疗室,我在那里接受治疗;戴假发的感觉(很恶心);我的放射治疗;我被纹身的小圆点,这样医院的技术人员每天都能准确地将放射治疗机放在我身上。我告诉她治疗前的漫长等待,【爱上烘培】以及我会如何环顾房间里所有其他患有乳腺癌的女性——我既为自己看起来更健康感到高兴,也为癌症缠身的我比癌症缠身的她们看起来更好而感到沮丧。我告诉她我有多么讨厌这些针头,但挥舞针头的护士们是多么善良。我告诉她,除了我的丈夫和孩子,我拒绝在任何人面前摘下假发,因为当我看起来如此脆弱和缺乏吸引力时,我无法忍受别人看到我。


我们用这种闲聊的,略带临床意义的,事实上的方式谈论了这一切,我发现它让人耳目一新,心烦意乱,只是简单的安慰。事实上,我相信我的同事们在我生命中一个相当黑暗的时期注入了急需的轻浮。不管是好是坏,在被诊断和治疗后,我挣扎得最厉害的不是对我未来的幸福感到绝望,而是当我告诉人们这个消息时,或者当我的金发假发把它送给别人时,我的反应。我从我的学前班妈妈们的眼中看到的恐惧,让孩子们在最好的时候下车和接孩子很烦人,在最坏的时候也很烦人。我可以说他们为我感到难过,谁能责怪他们呢?我也为我感到难过。但我也能看出他们是多么的欣慰,因为这顶需要不幸的假发击中了我,而不是他们。理智上,我完全理解他们的感受,尽管我想我会有不同的行为。但他们的反应只是普通的人类:对不适的真挚同情,再加上不在你身上的意外解脱。不管是不是人,但它让我感觉很可怕——一个软弱无助的我。但后来我会去面包店轮班,我会感觉自己又回到了原来的样子,我会发现周围的一切都让我感到无比的舒适:早上我会遇到的毛绒的、香甜的叶芝肉桂卷,一排排鲜艳的花洒排列在蛋糕装饰区,还有,【烘焙】最特别的是,在面包房的盒子里盛满了大量的百日咳派。所有这些都给我带来了安慰。


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尤其是百日咳,几乎拯救了生命。首先,我喜欢制作它们,部分原因是它们很简单;一个大碗、一个搅拌器和一把橡皮铲是唯一必要的工具。第二,我喜欢他们聚集在一起的速度;在完成球拍并搅拌面糊之后,在工作台上的一个快速休息就是我和一个胡桃派之间的休息。最后,我很高兴他们在不到10分钟的时间里就烤好了——瞬间的满足感。我很少填满馅饼,因为那主要是蛋糕装潢师的工作但当我这样做的时候,没有什么比在翻过来的曲奇上分上一大块奶油,然后轻轻地夹在上面,直到馅儿开始从两边露出来。随着时间的推移,因为我如此爱他们,我对如何制作完美的百老汇派几乎产生了第六感。我本能地知道面糊什么时候混合好了,【呼和浩特市烘焙】什么时候休息好了,什么时候可以从烤箱里拿出来。我被百日咳派迷住了,所以我很喜欢吃的东西,我并不羞于说出来。当然,我喜欢吃它们。他们让我想起了我年轻时的德雷克魔鬼狗(两块形状像狗骨头的巧克力蛋糕“饼干”,夹着一层厚厚的奶油),我家的厨房橱柜里总是放着一盒。烤百老汇派的曲奇部分比魔鬼狗要潮湿得多,味道也更鲜美,填充巧克力派的瑞士酥皮奶油又轻又蓬松,令人上瘾。


起初,这家面包店只卖巧克力百老汇派,但最终我们做了姜饼和南瓜派,秋天做了红天鹅绒和薄荷派,春天做了草莓派——我真的很喜欢它们。毫无疑问,我对这种款待有一种怀旧的感觉,但它也是我最早完善的烘焙食品之一,这让我觉得自己是一个专家,让我充满了自信和自豪。大会进程感到和平与从容。简言之,当我组装百鸣的时候,我感觉自己像我,一个全新的、与众不同的我——一个如今熟悉工业摊搅拌机和管道袋的我——但我,不管怎样。这是一段职业恋情的开始,与那些简单易做、超级美味的老派糖果。


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关键词:烘焙,爱上烘焙艺术培训班,烘焙培训

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