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不懂淡奶油正确打法,你想知道的都在这!

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不懂淡奶油正确打法,你想知道的都在这!

发布日期:2020-01-04 作者: 点击:

相信很多烘焙新手的朋友们都是怎么了解奶油如何打发才是正确的,【呼和浩特烘焙】今天小编在这里教你几个妙招,让你与淡奶油在高温的夏日玩出新花样

淡奶油正确的打发方法

1、首先是将淡奶油倒进盘中,并加入糖粉,综合比例是(200奶油:20砂糖)再用电动打蛋器搅匀。

关于糖的建议:

① 选用糖粉会更好。因为淡奶油不易溶解粗沙糖,如果使用粗砂糖就会出现以下这种情况:奶油搅拌好了,但是糖还没完全融化掉。

② 当然啦,如果家里有专门能磨碎细砂糖的工具那会更加好。



怎么判断奶油湿性、硬性

记得最开始打发淡奶油需要用低速,【呼和浩特市烘焙】也就是一档的速度。避免奶油溅出


软性

软性主要将淡奶油打发至浓稠,纹路需要明显,并且不能流动,拉起时三角尖是软的,这是湿性状态,比较合适做蛋糕卷

硬性

奶油打发至顺滑,能拉出坚挺不能动的三角尖,倒过来也不会掉出来的哦。就是硬性状态,做戚风蛋糕合适


建议:打发速度过快,容易造成“奶油油水分离”,打发娇气的淡奶油可是要温柔点哦~

今天内容就暂时到这,如果对本内容感兴趣的话,可以点赞收藏关注哦,之后会有更多内容等你


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本文网址:http://www.ekkong.com/news/504.html

关键词:烘焙,爱上烘焙艺术培训班,呼市烘焙

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