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为什么淡奶油总是打发失败?是不是这些地方没做对

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为什么淡奶油总是打发失败?是不是这些地方没做对

发布日期:2020-01-11 作者: 点击:

酱子做一些甜点的时候,总是会有小伙伴在下面留言说,奶油打不发。奶油是烘焙里面必不可少的东西,经常制作美食的时候,会需要打发淡奶油,但是也是这样打的,可为什么奶油总是打不发呢?是不是没有注意到这些地方呢?怪不得奶油打不发,【呼和浩特烘焙】今天就来教大家怎么打发淡奶油吧。烘焙知识干货,为什么淡奶油总是打发失败?是不是这些地方没做对


1、奶油分为2种,一种是植物奶油,一种是动物奶油,植物奶油便宜且营养价值低,家里制作小甜品,最好使用动物奶油,营养高味道好。


2、首先第一点就是,冷藏过的淡奶油更容易打发哦,买回来的淡奶油,要放在冰箱里面冷藏。这样用的时候,淡奶油就是冰的状态,这样就会比较好打发。夏天室内温度很高,除了冷藏淡奶油,最好把容器也放进冰箱冷藏一会,这样打发的效果更好。


3、然后就是盛淡奶油容器的问题了,【呼和浩特市烘焙】打发淡奶油的容器是要无水无油的,酱子每次教你们制作的时候,都会说一句,用无水无油的碗,另外打发蛋白也是要用无水无油的碗哦。


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4、淡奶油打发以后,要加入别的食材,这时候不能慢慢的搅拌均匀,这样会使淡奶油消泡塌陷。正确的做法应该是,用翻拌的手法,快速翻拌均匀。


5、还有就是用电动打蛋器打发淡奶油的时候,要注意不要打发过度,知道打到奶油有明显纹路,提起有尖角,而且不容易消掉就可以了,不要一直打发,这样打发过度也是打发失败的原因哦。


6、最后说一点拯救打不发的淡奶油,如果淡奶油没有变质,【爱上烘培】可以在淡奶油里面加入适量的全职奶粉搅拌均匀后打发。


7、淡奶油买回来直接放在冰箱里面冷藏保存,但是不要放到出风口,防止淡奶油被冻坏。开过口的淡奶油挤出空气,密封放进冰箱里面保存,但是开过口的淡奶油也要几块用完,最好不要超过一个月,要不然放在冰箱也会变质的哦。


8、还有就是脂肪含量越高的淡奶油就越容易被打发,打发淡奶油的时候,可以时不时的转动打发的碗,让更多的空气进入到奶油,这个也是打发淡奶油的一些小技巧。

这些打发奶油的小技巧你们都学会了吗,还有什么问题,欢迎在下面留言提问,我们下期美食再见吧。


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