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  • [技术知识] 为什么淡奶油总是打发失败?是不是这些地方没做对

    酱子做一些甜点的时候,总是会有小伙伴在下面留言说,奶油打不发。奶油是烘焙里面必不可少的东西,经常制作美食的时候,会需要打发淡奶油,但是也是这样打的,可为什么奶油总是打不发呢?是不是没有注意到这些地方呢?怪不得奶油打不发,【呼和浩特烘焙】今天
    发布时间:2020-01-11   点击次数:47

  • [技术知识] 如何正确的打发蛋白?

    蛋白霜能够让蛋糕膨胀、松软的特性,是制作蛋糕时不可或缺的一环。【呼和浩特烘焙】但很多人经常会打发失败,那么正确的打发蛋白方式是怎样的呢?首先是准备工作:1.鸡蛋需要保证新鲜程度,并且在打发前先冷藏,以增加蛋白的稳定性。2.在分离蛋白时,
    发布时间:2020-01-08   点击次数:36

  • [行业新闻] 不懂淡奶油正确打法,你想知道的都在这!

    相信很多烘焙新手的朋友们都是怎么了解奶油如何打发才是正确的,【呼和浩特烘焙】今天小编在这里教你几个妙招,让你与淡奶油在高温的夏日玩出新花样淡奶油正确的打发方法1、首先是将淡奶油倒进盘中,并加入糖粉,综合比例是(200奶油:20砂糖)再用电动
    发布时间:2020-01-04   点击次数:44

  • [行业新闻] 这4个烘焙常识你都知道吗?看完,立马让你成为烘焙大师

    烘焙是我们最常听到也是大家最不敢会做的事情。烘焙中需要注意的事情太多了,真的令人望而生畏!小编今天教大家一招,无论你是一拿起量勺就完全不知所措还是你已经有一个每次做起来都得心应手的首选饼干配方,他都将会让你在你在厨房里有所帮助。【呼和浩特烘
    发布时间:2020-01-02   点击次数:40

  • [行业新闻] 福建11选5走势图我们在“伟大的美国烘焙秀:假日版”第二周学到的所有烘焙课程

    《伟大的美国烘焙秀:假日版》第二周再次回归,其中不乏美味佳肴、高风险以及非常非常友好的竞争。这是一个香料周(非常令主办方婴儿香料和香料亚当斯高兴)以及甜点周,所以有很多智慧可以通过观看这些明星面包。这里有一些最好的部分。第三集:辣妹周一。肉
    发布时间:2019-12-30   点击次数:44

  • [行业新闻] 小苏打和发酵粉有什么区别?

    如果你有心情烤,你拿的食谱几乎肯定需要发酵粉或小苏打。这是因为这两种成分都是发酵剂,用来让你最喜欢的烘焙食品变得轻盈、蓬松和湿润。不过,虽然发酵粉和小苏打是相似的,但它们绝对不一样。小苏打是由一种成分-碳酸氢钠。碳酸氢钠是一种碱(碱性),【
    发布时间:2019-12-28   点击次数:41

  • [行业新闻] 食谱:把这个肉桂面团烤成一个大团子,然后切成温热丰满的楔形

    做一个大圆用一个碗和两把钝刀或一个糕点搅拌机切黄油,然后在鸡蛋和黄油牛奶中工作,用做烤饼的方法把这个带肉桂香味的面团混合起来。【呼和浩特烘焙】上面是崎岖不平的,里面是黄油和柔软的。在烤之前,先让饱满的面团团冷却一个小时,使其定型,然后在上面
    发布时间:2019-12-26   点击次数:41

  • [技术知识] 最可笑的烘焙项目是Bëche de Noël

    每周五早上,BonAppétit资深员工作家AlexBeggs分享英国广播公司办公室每周的精彩节目,【呼和浩特烘焙】从很棒的新食谱到办公室戏剧,再到餐厅记录,还有一些怪异的(食物!)她在网上看到的东西扔了进去。它变得更好:如果你注册了我
    发布时间:2019-12-24   点击次数:53

  • [技术知识] 在有边的烤盘上供应奶酪和炭烤食品

    一块奶酪、烧菜盘,甚至是维斯帕板都可以作为零食、【呼和浩特烘焙】晚餐或鸡尾酒会的食物。显然,食宿板的内容是最重要的部分,但食宿板本身会极大地影响你的零食体验。为了让你吃零食时轻松愉快,可以拿一张镶边的烤盘。你可能会指责我想得太多了,毕竟,任
    发布时间:2019-12-21   点击次数:36

  • [技术知识] 福建11选5走势图用这个绝妙的烘焙技巧做你自己的宝宝尤达饼干

    地质学家凯蒂·阿塔克(KatyAtatrk)正试图制作大理石花纹的糖曲奇,【呼和浩特烘焙】这时她拿出她的天使曲奇切割器,用她自己的话说,意识到“符合规范是不会削减的”就在那时,《星球大战》的粉丝阿塔克(也是《尤达宝贝》的粉丝)想出了一个制
    发布时间:2019-12-18   点击次数:43

  • [技术知识] 初学者烘焙:最好的工具和用具

    这个故事是与福布斯发现公司合作写的。福布斯找到了我们认为你会喜欢的封面产品和体验。特色产品是独立选择和链接到您的方便。如果你用这个页面上的链接购买某个东西,福布斯可能会从中获得一小部分。对于那些热衷于英国烘焙节目的粉丝来说,【呼和浩特烘焙】
    发布时间:2019-12-14   点击次数:35

  • [行业新闻] 烘焙替代品:如果鸡蛋、小苏打或牛奶用完了怎么办

    烤面包的大减价是明早,杂货店已经关门了。你报名带香蕉面包(不流汗),【呼和浩特烘焙】但家里一滴奶油也没有。不要放弃你的混合碗达到这些简单的烘烤替代之一,以保持您的搅拌机嗡嗡声。以下是在紧急情况下使用的方法,以及如何使其全部工作:没有小苏打的
    发布时间:2019-12-12   点击次数:44

  • [行业新闻] 降低泡芙制作成本12招:掌握它们保证再也不失败!

    “明明配方材料很简单,但为什么在制作时总是失败?”我相信在很多人的日常烘焙中,会经常遇到这样让人头疼的问题。让人很无奈不说,还增加成本,浪费时间。就以经典常见,备受大家喜爱的“泡芙”为例——虽然我为大家分享了很多次关于泡芙制作的内容,【呼和
    发布时间:2019-12-05   点击次数:42

  • [行业新闻] 这种自制面包能帮助你摆脱工业食品的束缚

    随着越来越多的家庭面包师重新发现如何捕获野生酵母,并将其转化为营养面包,他们是一个不断发展的厨房运动的一部分,以对抗工业食品系统。第一步:捕获野生酵母,自己制作酸奶酸面包是从发酵剂开始的,它是从环境中提取野生酵母,用来发酵面粉和水制成的。【
    发布时间:2019-11-30   点击次数:68

  • [行业新闻] 这是我假日烤馅饼的秘密武器

    就感恩节计划而言,这是正式的最后一刻。到现在为止,我们真诚地希望你已经买了火鸡,读了关于鸡腿的书,缩小了你的侧腹,并储备了苹果酒和兰布鲁斯科酒。在我家里,甜点当然是馅饼,但今年,我不是在冰箱和冰箱里放馅饼皮,【呼和浩特烘焙】而是打电话给增援
    发布时间:2019-11-27   点击次数:41

  • [行业新闻] 最好的新烘焙书

    面包,长期以来被描述为生活中的工作人员,显然也是烹饪书出版的棍棒。这听起来有点咄咄逼人,但当一年中许多面包书的副标题是“展示谁是老板的面团”时,你就要这么做了。今年优秀面包食谱的数量表明我们对面包的热爱并没有减弱。更好的是,【呼和浩特烘焙】
    发布时间:2019-11-25   点击次数:42

  • [行业新闻] 在我被诊断出癌症后,烤面包让我感觉很有力量

    当我41岁被诊断出患有乳腺癌时,我正在布鲁克林一家名叫Baked的新开的时髦面包店做“初级面包师”。几年前,我在专业上转了大约1000度,从(不幸地)在纽约市一家高档的精品娱乐律师事务所打官司,转变为快乐地烤出你能想象到的每一道菜——大块咀
    发布时间:2019-11-19   点击次数:40

  • [行业新闻] 最好的新烘焙书

    面包,长期以来被描述为生活中的工作人员,显然也是烹饪书出版的棍棒。这听起来有点咄咄逼人,但当一年中许多面包书的副标题是“展示谁是老板的面团”时,你就要这么做了。今年优秀面包食谱的数量表明我们对面包的热爱并没有减弱。更好的是,现在的许多作物加
    发布时间:2019-11-17   点击次数:40

  • [行业新闻] 爱上烘焙艺术培训班:烘焙让我学会了行医

    在韩国家庭长大意味着我对大多数美国人习惯的烘焙方式几乎没有经验;我奶奶做的是年糕,而不是生日蛋糕。但在我读医学院的第三年,一位实习生推荐了一个名为“英国烤肉大餐”的节目。在看了几集,看到家庭面包师能做些什么之后,我被深深地打动了,【呼和浩特
    发布时间:2019-11-14   点击次数:45

  • [行业新闻] 给你自己烤一个简单的苹果蛋糕和巧克力块

    虽然我很喜欢一种有效的糖霜递送服务,但我心中总有一个软肋,让蛋糕更像是一个全天的蛋糕:那种你可以作为早餐选择辩护的蛋糕,下午茶或咖啡的完美伴侣,仍然完全值得甜点。如果它能很快地组合在一起,并且主要由标准的餐具室原料制成,那就更好了。这是我在
    发布时间:2019-11-11   点击次数:44

  • [行业新闻] 为什么要去专业的培训学校学习西点技术?而不是去烘焙店当学徒!

    近年来,烘焙行业的不断发展,越来越多的年轻人看好这个市场,想学烘焙拿高薪,但是看着烘焙西点培训学校高昂的学费,很多人是望而却步,转而想通过既可以拿着高薪又可以学技术的学徒这个途径。但是事情会如你所愿学徒学烘焙技术以后有出路吗?学徒学烘焙西点
    发布时间:2019-11-08   点击次数:44

  • [行业新闻] 福建11选5走势图烘焙新手入门须知-之烘焙食材篇

    一、粉类。我们都知道,烘焙甜品,主要包括面包、蛋糕、饼干、塔派类,当然还有其他很多种,为了方便,暂且就按照这几大类来说吧。这些东西口感不同,用到的粉也是不同的。西点烘焙里,最常用的就是高筋粉、低筋粉、中筋粉(小麦粉),【呼和浩特烘焙】这里大
    发布时间:2019-11-06   点击次数:35

  • [行业新闻] 烘焙界的人气王,究竟是蛋糕还是面包?二者合一,切开让人惊喜

    说到烘焙,大家首先想到的就是蛋糕和面包,因为它实在是太常见了,无论在哪里,都能轻易找到它们的身影。有人喜欢面包的劲道口感,有人喜欢蛋糕的松软绵密,无论是哪种,都会时不时的换着吃吃,调剂调剂口味。好吃君也不例外,不仅喜欢吃,更喜欢做面包和蛋糕
    发布时间:2019-11-01   点击次数:41

  • [行业新闻] 平底锅、曲奇板和烤盘有什么区别?

    欢迎来到厨具周!我们将分享我们最喜欢的厨具、配件和厨房用具,以及关于如何照顾所有厨具的信息、每件厨具的最佳食谱,以及供Chowhound读者使用的独家产品。有没有想过:平底锅、曲奇板和烤盘有什么区别?更不用说半张床单和果冻卷盘了?好吧,我们
    发布时间:2019-10-25   点击次数:50

  • [行业新闻] 小苏打和小苏打粉:有区别

    最近有人问我发酵粉和小苏打的区别。在我30年前的食品科学课上,试图回忆这个话题的尝试失败了,一个小小的研究是有序的。我看到了一篇很棒的文章,作者是克莱尔·萨菲茨,一位自由菜谱开发人员,他把事情解释得很完美。【呼和浩特烘焙】发酵粉和小苏打有许
    发布时间:2019-10-23   点击次数:54

  • [行业新闻] 新娘的孔雀结婚蛋糕被烤坏了

    一位新娘为自己的婚礼订了一个漂亮的孔雀蛋糕,【呼和浩特烘焙】当她看到最后的结果时,她震惊了。现在,新娘的一位朋友在facebook上分享了她对蛋糕失败的恐惧。“这是一个很亲近的人的婚礼,不是我的婚礼。我分享这个是为了确保没有人被这个冒名顶替
    发布时间:2019-10-21   点击次数:44

  • [行业新闻] 2019年全球烘焙原料市场战略评估-嘉吉,英国联合食品公司,凯瑞集团

    《全球烘焙配料市场报告》涵盖了市场规模、增长光谱以及预测时间线内烘焙配料市场竞争情景的详细信息。烘焙配料市场报告提供了关键策略,如产品规格、产量、生产价值、可行性分析、基于类型和最终用户应用领域的分类以及地理增长和即将到来的进步。此外,【呼
    发布时间:2019-10-18   点击次数:64

  • [行业新闻] 福建11选5走势图苹果小吃蛋糕精选新烘焙食谱

    美食作家萨曼莎·塞内维拉特认为烹饪是必须的,但烘焙是一种选择。【呼和浩特烘焙】在她最新的烹饪书《烘焙的乐趣》中,她写到烘焙如何成为一种强大的疗法,帮助她应对生活中的挑战。她在书的导言中说:“菜谱讲述了我是如何跌倒的,我是如何站起来的,我烤了
    发布时间:2019-10-16   点击次数:42

  • [技术知识] 烘焙新手入门须知-之烘焙食材篇

    一、粉类。我们都知道,烘焙甜品,主要包括面包、蛋糕、饼干、塔派类,当然还有其他很多种,为了方便,暂且就按照这几大类来说吧。这些东西口感不同,用到的粉也是不同的。西点烘焙里,最常用的就是高筋粉、低筋粉、中筋粉(小麦粉),这里大概来讲一下这里几
    发布时间:2019-10-14   点击次数:41

  • [技术知识] 制作可爱考拉蛋糕配方

    成分:蜂蜜肉桂蛋糕:食用油喷雾270克未加盐黄油,软化半杯砂糖半杯蜂蜜1.5茶匙香草精4个大鸡蛋,室温下3杯自养面粉3茶匙肉桂粉室温下280ml牛奶香草豆瑞士蛋白奶油:1.5杯砂糖8个大蛋白2杯未加盐黄油,软化1茶匙香草豆沙粉蓝色凝胶食品色
    发布时间:2019-10-11   点击次数:41

  • [技术知识] 庆典?做一个来自明尼苏达顶级面包店的巧克力蛋糕

    《星报》口味栏目50年前的1969年10月1日首次亮相。有什么比从明尼苏达州一本里程碑式的食谱上烤蛋糕更好的方式来庆祝明尼苏达州里程碑式的生日呢?1994年,阿尔弗雷德·A·诺普夫出版了《品味北方中心地带的季节》——这本书是《美国厨师》系列
    发布时间:2019-09-28   点击次数:59

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